[헤럴드경제(대구)=김병진 기자]영남이공대는 지난 22일 교내 서양조리실습실과 제과제빵실습실에서 전국 고등학교 및 요리학원 학생을 대상으로 ‘제6회 전국 고교생 요리·제과 경진대회’를 개최했다.

이번 경진대회는 조리와 제과 분야에 관심과 재능을 가진 고교생들이 자신의 역량을 발휘하고 영남이공대의 현장 중심 외식조리 및 베이커리 교육환경을 직접 경험할 수 있도록 마련됐다.

대회에는 전국의 고등학교와 요리학원에서 참가한 예비 외식전문가들이 참여해 조리와 제과 부문에서 실력을 겨뤘다.

영남이공대는 이번 대회를 통해 외식산업 분야의 우수 인재를 조기에 발굴하는 한편 진로와 진학을 고민하는 학생들에게 전공 분야의 실무 교육과 대학 생활을 구체적으로 체험할 수 있는 기회를 제공했다.

특히 실제 실습실에서 진행된 라이브 경연은 참가자들이 제한된 시간 안에 창의성, 전문성, 위생관리 능력, 작품 완성도 등을 종합적으로 선보이는 자리로 운영됐다.

조리 부문 참가자들은 한국 식재료를 활용한 단품 파스타 창작요리를 선보였으며, 제과 부문에서는 창작 쿠키를 주제로 경연이 진행됐다.

참가자들은 경연에 앞서 레시피와 작품설명서를 제출하고 경연 과정에서 자신이 준비한 메뉴와 제품의 특징을 효과적으로 표현했다.

심사위원들은 작품별로 조리기술과 제과기술의 응용력, 식재료에 대한 이해도, 제한 시간 내 완성 여부 등을 면밀히 평가하며 참가자들의 잠재력과 발전 가능성을 확인했다.

영남이공대 이재용 총장은 “이번 경진대회는 요리와 제과에 대한 열정과 가능성을 갖춘 고교생들이 자신의 실력을 펼치는 자리였다”며 “참가자들이 대회를 통해 전공에 대한 자신감을 높이고, 외식산업을 이끌 전문인재로 성장하는 계기가 됐기를 바란다”고 말했다.

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